Jeg er ikke helt færdig med at eksperimentere med humle og den rettidige tilsætning i brygprocessen. Min 30 minutters only-steeping IPA blev udmærket (er dog ikke færdigkarboneret endnu), men jeg synes stadig, jeg mangler at få 'naglet' den rigtige aroma.
Det er til stadighed vanskeligt at skaffe god, frisk humle i Danmark - måske er butikkerne for små til at få andel i godbidderne på det globale marked, hvor der virkelig er kamp om varerne. Hvorom alting er, må jeg nu ty til Sverige for at få et rimeligt udvalg og rimeligt friske varer. Jeg bruger Humlegården (humle.se), som har et stort udvalg, også af nyere sorter. Således dagens stjerne: El Dorado.
