Det er ikke til at fatte, at det er tid til at brygge juleøl, men altså: når der er ½ år til jul, så skal de stærkere af slagsen sættes over, så de kan få tid til at modnes hen over efteråret. Så i 20+ grader og solskin jongleres der med allehånde, kanelstænger, anise osv. i bryghuset.
