Den første pilsner, jeg lavede, blev rigtigt god, selvom man godt kunne smage det mineralske islæt fra vandet her i Vangede. Den anden, hvor jeg først kogte vandet, smagte også godt - især efter nogle måneders lagring, men var ikke helt rigtig - kogningen havde ødelagt nogle af de nødvendige mineralske forbindelser, tænker jeg. Denne gang er jeg gået mere i dybden med vandet, og har fundet en fornuftig balance mellem det hårde og mineralske vand i hanen og det bløde men også lidt fattige flaskevand fra Brande.
